A epidemia se recupera, a construção de um mecanismo de rastreabilidade de segurança alimentar pela indústria alimentícia chama a atenção

Em meados de Junho, a epidemia recuperou em Pequim e a situação de prevenção e controlo tornou-se novamente mais rigorosa. O mercado recém-lançado tornou-se o local do surto para a recuperação da epidemia. Departamentos relevantes detectaram o novo vírus da coroa na tábua de salmão importado. Vários profissionais da indústria alimentícia foram diagnosticados com nova pneumonia coronária. A questão da segurança alimentar relacionada com a epidemia causou preocupação pública generalizada e confiança do consumidor público. Seja muito afetado. De acordo com dados de monitoramento do Centro de Dados de Opinião Pública do Diário do Povo Online, de 11 a 28 de junho de 2020, foram monitoradas um total de 315 mil informações de opinião pública relacionadas à 'nova epidemia de pneumonia coronária' e 'questões de segurança alimentar'.

Em comparação com o surto em Wuhan, a recuperação da epidemia em Pequim apresenta uma nova característica, ou seja, as preocupações com a infecção pelo vírus e a propagação da epidemia causada por questões de segurança alimentar relacionadas com a epidemia tornaram-se mais óbvias. A indústria alimentar é uma indústria de subsistência relacionada com as necessidades imediatas do público e com a estabilidade económica e social. No contexto da normalização da prevenção e controlo das epidemias, as questões de segurança alimentar, especialmente as questões de segurança alimentar relacionadas com a epidemia, têm atraído a atenção do público. Li Fengqin, especialista do grupo de especialistas da Comissão Nacional de Saúde e do Centro Nacional de Avaliação de Riscos de Segurança Alimentar, disse que os alimentos não serão infectados com o novo vírus da coroa, mas podem ser contaminados pelo novo vírus da coroa; se o processador de alimentos não operar os alimentos de acordo com as especificações corretas de produção e operação, eles serão transportados pelo vírus. As gotículas da pessoa ou do paciente e os contactos próximos podem contaminar a superfície dos alimentos.

Portanto, a indústria alimentar deve adaptar-se activamente ao ambiente normalizado de prevenção e controlo de epidemias e inovar para construir um mecanismo de rastreabilidade da segurança alimentar que abranja todo o processo de aquisição, produção e processamento de matérias-primas e distribuição terminal. As recentes interpretações da opinião pública sobre como prevenir os quatro incidentes de segurança alimentar acima mencionados também apontam para isso. No mercado agrícola de frutos do mar, os especialistas do setor apelaram ao estabelecimento de um sistema de rastreabilidade para a cadeia de abastecimento; a polêmica de um caso confirmado em uma empresa de alimentos em Pequim concentrou-se no fato de a empresa não ter divulgado informações importantes como lote de produção e fluxo específico do produto envolvido; trabalho da empresa de catering Depois que funcionários e entregadores de comida foram diagnosticados com nova pneumonia coronária, a opinião pública apelou às empresas de catering para garantir a rastreabilidade dos ingredientes alimentares, e as instituições relevantes deveriam melhorar ainda mais a supervisão de segurança dos alimentos para viagem. O recente fórum de consulta quinzenal do Comité Nacional da Conferência Consultiva Política do Povo Chinês também recomendou a promoção de um sistema electrónico de rastreabilidade completa de segurança alimentar, incluindo informações sobre compras de alimentos, processamento, embalagem e distribuição de alimentos. Além disso, a opinião pública também acredita que aproveitar a demanda pública formada pela normalização da prevenção e controle de epidemias, melhorar o sistema de informação digital, como a rastreabilidade da segurança alimentar, e formar um mecanismo de confiança social também é uma oportunidade importante para quebrar a repetida proibição de questões de segurança alimentar. No geral, o estabelecimento de um mecanismo de rastreabilidade da segurança alimentar tem suscitado duplas expectativas por parte da opinião pública e é urgente que as instituições e empresas relevantes tomem a iniciativa.

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