La epidemia repunta, llama la atención la construcción por parte de la industria alimentaria de un mecanismo de trazabilidad de seguridad alimentaria

A mediados de junio, la epidemia repuntó en Beijing y la situación de prevención y control volvió a ser más estricta. El mercado recién inaugurado se convirtió en el lugar del brote y del repunte de la epidemia. Los departamentos pertinentes detectaron el nuevo virus de la corona en la tabla de cortar del salmón importado. A varios profesionales de la industria alimentaria se les diagnosticó una nueva neumonía de la corona. La cuestión de la seguridad alimentaria relacionada con la epidemia provocó una preocupación pública generalizada y confianza del consumidor público. Ser muy afectado. Según datos de seguimiento del Centro de datos de opinión pública del People's Daily Online, del 11 al 28 de junio de 2020, se monitorearon un total de 315.000 piezas de información de opinión pública relacionadas con la "nueva epidemia de neumonía de la corona" y las "cuestiones de seguridad alimentaria".

En comparación con el brote en Wuhan, el repunte de la epidemia en Beijing presenta una característica nueva: las preocupaciones sobre la infección por virus y la propagación de la epidemia causadas por cuestiones de seguridad alimentaria relacionadas con la epidemia se han vuelto más obvias. La industria alimentaria es una industria de sustento relacionada con las necesidades inmediatas del público y la estabilidad económica y social. En el contexto de la normalización de la prevención y el control de epidemias, las cuestiones de seguridad alimentaria, especialmente las relacionadas con la epidemia, han atraído la atención del público. Li Fengqin, experto del grupo de expertos de la Comisión Nacional de Salud y del Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria, dijo que los alimentos no estarán infectados con el nuevo virus de la corona, pero pueden estar contaminados por el nuevo virus de la corona; Si el procesador de alimentos no opera el alimento de acuerdo con las especificaciones correctas de producción y operación, el virus lo transportará. Las gotas de la persona o del paciente y de sus contactos cercanos pueden contaminar la superficie de los alimentos.

Por lo tanto, la industria alimentaria debe adaptarse activamente al entorno normalizado de prevención y control de epidemias e innovar para construir un mecanismo de trazabilidad de la seguridad alimentaria que cubra todo el proceso de adquisición, producción y procesamiento de materias primas, y distribución terminal. Las recientes interpretaciones de la opinión pública sobre cómo prevenir los cuatro incidentes de seguridad alimentaria mencionados también apuntan a ello. En el mercado de productos pesqueros agrícolas, los expertos de la industria pidieron el establecimiento de un sistema de trazabilidad para la cadena de suministro; la polémica de un caso confirmado en una empresa de alimentos en Beijing se concentró en el hecho de que la empresa no difundió información clave como el lote de producción y el flujo específico del producto involucrado; Trabajo de la empresa de catering Después de que el personal y los pasajeros de comida para llevar fueran diagnosticados con una nueva neumonía de la corona, la opinión pública pidió a las empresas de catering que garantizaran la trazabilidad de los ingredientes de los alimentos, y las instituciones pertinentes deberían mejorar aún más la supervisión de la seguridad de la comida para llevar. El reciente foro de consulta quincenal del Comité Nacional de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino también recomendó la promoción de un sistema electrónico de trazabilidad completa de la seguridad alimentaria, que incluya información sobre compras, procesamiento, envasado y distribución de alimentos. Además, la opinión pública también cree que aprovechar la demanda pública formada por la normalización de la prevención y el control de epidemias, mejorar el sistema de información digital, como la trazabilidad de la seguridad alimentaria, y formar un mecanismo de confianza social también es una oportunidad importante para romper la repetida prohibición. de cuestiones de seguridad alimentaria. En general, la opinión pública ha depositado dobles expectativas en el establecimiento de un mecanismo de trazabilidad de la seguridad alimentaria, y es urgente que las instituciones y empresas pertinentes tomen la iniciativa.

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