Tracciabilità alimentare: una battaglia di rottura nel mercato e-commerce del cibo fresco

1. Il cibo fresco diventa il prossimo mercato blu e-commerce. Dopo anni di rapido sviluppo, l'industria del commercio elettronico è diventata incredibilmente inarrestabile. La scala varia da un singolo sito Web a una piattaforma completa al commercio elettronico verticale e il modello varia da B2B a B2C, da C2C a O2O. I giganti di Internet come Alibaba e JD.com hanno generato e tutti i ceti sociali sono anche inondati di e-commerce, inaugurando l'era dell'e-commerce nazionale. Tuttavia, il mercato alimentare e alimentare fresco è sempre stato un pezzo di grasso per i quali i giganti del commercio di e-commerce, inclusi gli imprenditori di e-commerce, sono in lizza. È noto come un mercato blu dell'oceano con una scala di transazioni a livello di trilione e anche la concorrenza in questo campo è anormale. feroce. Dal 2005 al 2008, le aziende di e-commerce alimentare fresco hanno utilizzato Internet di più come canale di marketing. Durante questo periodo, le compagnie di e-commerce alimentare fresco erano nella fase embrionale e c'erano alcuni casi di grande successo. Durante il periodo dal 2008 al 2012, è emerso un gran numero di aziende di e-commerce alimentare fresco, ma la maggior parte di esse ha copiato il normale modello di e-commerce e non ha tenuto conto dell'unicità dell'e-commerce di alimenti freschi e alla fine molte aziende hanno chiuso. Dal 2012, con la vera ascesa di Internet mobile, la guida del traffico di piattaforme di e-commerce di alimenti freschi da parte dei social media, in particolare "Ben Lai Life" è diventata popolare con l'evento commerciale di "Chu Orange che entra a Pechino". In risposta allo scoppio dell'e-commerce di e-commerce alimentare fresco, oltre all'e-commerce di alimenti freschi di piattaforme di e-commerce globale come Ali e JD.com, SF Express, No. 1 Fresh, Benlai Life, Tuotuo Commune, Meiliqiqi, Futian, un gran numero di piattaforme di e-commerce verticali di e-commerce come Caiguanjia hanno iniziato a guadagnare il favore della capitale di rischio. Cibo e frutta e verdura fresca sono necessità di vita, con elevata viscosità dei clienti, alto profitto lordo e un alto tasso di rendimento. Allo stato attuale, la proporzione nel commercio elettronico è inferiore all'1%, che è molto inferiore rispetto ad altre categorie. La domanda del mercato è grande. E-commerce di cibo fresco è il prossimo outlet di e-commerce. I dati di ricerca confermano questa sentenza: nel 2014, il volume di transazioni di e-commerce fresco in Cina è stato di 28,98 miliardi di yuan e nel 2015 è stato di 54,4 miliardi di yuan, con un aumento dell'87,7% su base annua. Secondo l'analisi, nel 2016, la portata delle transazioni raggiungerà i 91,39 miliardi di yuan e, nel 2017, la portata delle transazioni di e-commerce alimentare fresco cinese supererà i 140 miliardi di yuan. 2. La qualità e la sicurezza rendono difficile il commercio e-commerce fresco da decifrare. A lungo termine, l'e-commerce di cibo fresco è un vasto oceano blu. Tuttavia, l'e-commerce di cibo fresco è anche noto come il pezzo più difficile di ossa dure nel mercato dell'e-commerce. Diversamente dai prodotti elettronici, dalle necessità quotidiane o dal cibo trasformato venduto dal tradizionale e-commerce, l'e-commerce di cibo fresco è un castello che le aziende di e-commerce e gli imprenditori non hanno conquistato per così tanti anni e ci sono difficoltà che il commercio e-commerce fresco non riesce a superare. . A causa della sua breve durata di conservazione, facile usura, qualità deperibile, qualità degli alimenti e sicurezza e molti fattori incerti nel processo di approvvigionamento, gli alimenti freschi hanno un forte impatto sulla fornitura di beni, qualità e controllo della sicurezza, capacità logistiche e di distribuzione e servizio post-vendita nel funzionamento delle piattaforme di e-commerce. Presentare requisiti più elevati. La cosa più difficile da superare per le prime aziende di e-commerce alimentare fresco è la logistica. In particolare, se la logistica della catena del freddo possa fornire prodotti ai consumatori il più rapidamente possibile è correlata alla "freschezza" più critica degli alimenti freschi, altrimenti non sarà possibile. Chiamato e-commerce di alimenti freschi, si può dire che la logistica della catena del freddo è la struttura di hardware di base per mantenere la qualità e la sicurezza degli alimenti freschi. Il controllo della logistica è persino diventato la chiave del successo o del fallimento delle aziende di e-commerce alimentare fresco. Per questo motivo, ci sono stati due modelli del piano Cainiao di Ali e della logistica auto-costruita di JD. Con la costruzione continua e il miglioramento delle infrastrutture logistiche della catena del freddo, molte aziende logistiche hanno anche utilizzato i propri vantaggi logistici per sviluppare e-commerce di alimenti freschi. Ora la vera restrizione sullo sviluppo dell'e-commerce alimentare fresco non è più logistica, ma la qualità degli alimenti e della sicurezza. La qualità e la sicurezza sono diventate il collo di bottiglia per lo sviluppo dell'e-commerce di alimenti freschi. Anche le due più grandi piattaforme di e-commerce in Cina, Alibaba e JD.com, non possono sfuggire alle accuse di beni falsi e qualità e sicurezza del prodotto. La qualità del prodotto e i problemi di sicurezza di altre piccole e medie aziende di e-commerce di alimenti freschi sono ancora più gravi. Inutile dire che, una volta garantita la qualità e la sicurezza, ciò che si perde è la fiducia dei consumatori. I consumatori si rivolgeranno a supermercati offline e mercati di verdure per acquistare verdure e frutta fresca, il che farà svantaggiare i consumatori che nutrono le aziende di e-commerce di alimenti freschi online con l'abitudine di acquistare alimenti freschi. Pertanto, mentre il team imprenditoriale di e-commerce fresco continua a crescere, a causa della difficoltà di garantire il sistema di servizio e la qualità e la sicurezza, molti "membri del team" sono scesi in silenzio dopo aver sperimentato un breve periodo di gloria. 3. La tracciabilità alimentare romperà la crisi dell'e-commerce alimentare fresco. Lo sviluppo delle cose sta sempre andando avanti nelle contraddizioni. Lo sviluppo del commercio e-commerce alimentare fresco deve affrontare problemi di qualità e sicurezza. Ciò rende la qualità degli alimenti e la tracciabilità della sicurezza la chiave per rompere la crisi dell'e-commerce di alimenti freschi. . In particolare, i consumatori nel mercato dell'e-commerce alimentare fresco sono più giovani nati negli anni '80 e '90. Appartengono ai gruppi tribali primitivi su Internet. Sono più abituati allo shopping online e prestano maggiore attenzione alla qualità della vita. Pertanto, sono più preoccupati per la qualità e la qualità dei prodotti che acquistano. Anche la sicurezza è più preoccupata