Rastreabilidade de alimentos: uma batalha decisiva no mercado de comércio eletrônico de alimentos frescos

1. Os alimentos frescos tornam-se o próximo mercado de comércio eletrônico do oceano azul. Após anos de rápido desenvolvimento, a indústria do comércio eletrônico tornou-se esmagadoramente imparável. A escala varia de um único site a uma plataforma abrangente e e-commerce vertical, e o modelo varia de B2B a B2C, de C2C a O2O. Gigantes da Internet como Alibaba e JD.com surgiram, e todas as esferas da vida também foram inundadas pelo comércio eletrônico, inaugurando a era do comércio eletrônico nacional. No entanto, o mercado de alimentos e alimentos frescos sempre foi um pedaço de gordura pelo qual os gigantes do comércio eletrônico, incluindo os empresários do comércio eletrônico, estão competindo. É conhecido como um mercado do oceano azul com uma escala de transações de trilhões, e a concorrência neste campo também é anormal. feroz. De 2005 a 2008, as empresas de comércio eletrônico de alimentos frescos utilizaram mais a Internet como canal de marketing. Durante este período, as empresas de comércio eletrónico de alimentos frescos estavam numa fase embrionária e houve poucos casos de muito sucesso. Durante o período de 2008 a 2012, surgiu um grande número de empresas de comércio eletrônico de alimentos frescos, mas a maioria delas copiou o modelo comum de comércio eletrônico e não levou em consideração a singularidade do comércio eletrônico de alimentos frescos e, eventualmente, muitas empresas fecharam. Desde 2012, com a ascensão real da Internet móvel, a orientação do tráfego de plataformas de comércio eletrônico de alimentos frescos pelas mídias sociais, especialmente 'Ben Lai Life', tornou-se popular com o marketing do evento 'Chu Orange Entering Beijing'. Em resposta ao surto de comércio eletrônico de alimentos frescos, além do comércio eletrônico de alimentos frescos de plataformas abrangentes de comércio eletrônico, como Ali e JD.com, SF Express, No. 1 Fresh, Benlai Life, Tuotuo Commune, Meiliqiqi, Futian, Um grande número de plataformas verticais de comércio eletrônico de alimentos frescos, como Caiguanjia, começaram a ganhar o favor do capital de risco. Alimentos, frutas e vegetais frescos são necessidades vitais, com alta fidelidade do cliente, alto lucro bruto e alta taxa de retorno. Actualmente, a proporção no comércio electrónico é inferior a 1%, o que é muito inferior a outras categorias. A demanda do mercado é grande. O comércio eletrônico de alimentos frescos é o próximo ponto de comércio eletrônico. Os dados da investigação confirmam esta opinião: em 2014, o volume de transacções de comércio electrónico de alimentos frescos na China foi de 28,98 mil milhões de yuans, e em 2015 foi de 54,4 mil milhões de yuans, um aumento de 87,7% em relação ao ano anterior. De acordo com a análise, em 2016, a escala das transações atingirá 91,39 bilhões de yuans e, em 2017, a escala das transações de comércio eletrônico de alimentos frescos da China excederá 140 bilhões de yuans. 2. Qualidade e segurança tornam o comércio eletrônico de alimentos frescos difícil de quebrar. No longo prazo, o comércio eletrónico de alimentos frescos é um vasto oceano azul. No entanto, o comércio eletrônico de alimentos frescos também é conhecido como a peça mais dura do mercado de comércio eletrônico. Diferente dos produtos eletrônicos, das necessidades diárias ou dos alimentos processados ​​​​vendidos pelo comércio eletrônico tradicional, o comércio eletrônico de alimentos frescos é um castelo que as empresas e empreendedores de comércio eletrônico não conquistam há tantos anos, e há dificuldades que os alimentos frescos e- o comércio dificilmente pode superar. . Devido ao seu curto prazo de validade, fácil desgaste, qualidade perecível, qualidade e segurança dos alimentos e muitos fatores incertos no processo de aquisição, os alimentos frescos têm um forte impacto no fornecimento de bens, no controle de qualidade e segurança, na logística e nas capacidades de distribuição. , e atendimento pós-venda na operação de plataformas de e-commerce. Apresentar requisitos mais elevados. A coisa mais difícil para as primeiras empresas de comércio eletrônico de alimentos frescos superarem é a logística. Em particular, se a logística da cadeia de frio pode entregar produtos aos consumidores o mais rapidamente possível está relacionada com a “frescura” mais crítica dos alimentos frescos, caso contrário não será possível. Chamado de comércio eletrônico de alimentos frescos, pode-se dizer que a logística da cadeia de frio é o hardware básico para manter a qualidade e segurança dos alimentos frescos. O controle da logística tornou-se até a chave para o sucesso ou o fracasso das empresas de comércio eletrônico de alimentos frescos. Por esta razão, existem dois modelos do plano Cainiao de Ali e da logística autoconstruída de JD. Com a construção e melhoria contínua da infra-estrutura logística da cadeia de frio, muitas empresas de logística também utilizaram as suas próprias vantagens logísticas para desenvolver o comércio electrónico de alimentos frescos. Agora, a verdadeira restrição ao desenvolvimento do comércio eletrônico de alimentos frescos não é mais a logística, mas a qualidade e a segurança dos alimentos. Qualidade e segurança tornaram-se o gargalo para o desenvolvimento do comércio eletrônico de alimentos frescos. Mesmo as duas maiores plataformas de comércio eletrónico da China, Alibaba e JD.com, não conseguem escapar às acusações de produtos falsificados e de qualidade e segurança dos produtos. Os problemas de qualidade e segurança dos produtos de outras pequenas e médias empresas de comércio eletrônico de alimentos frescos são ainda mais sérios. Escusado será dizer que, uma vez que a qualidade e a segurança não são garantidas, o que se perde é a confiança dos consumidores. Os consumidores recorrerão aos supermercados e mercados de vegetais off-line para comprar frutas e vegetais frescos, o que fará com que os consumidores que alimentam empresas de comércio eletrônico de alimentos frescos on-line com o hábito de comprar alimentos frescos fiquem em desvantagem. Assim, enquanto a equipa empreendedora do comércio electrónico de alimentos frescos continua a crescer, devido à dificuldade de garantir o sistema de serviço e a qualidade e segurança, muitos 'membros da equipa' desapareceram silenciosamente após viverem um curto período de glória. 3. A rastreabilidade dos alimentos acabará com a crise do comércio eletrónico de alimentos frescos. O desenvolvimento das coisas avança sempre em contradições. O desenvolvimento do comércio eletrônico de alimentos frescos enfrenta problemas de qualidade e segurança. Isto torna a qualidade e a rastreabilidade da segurança alimentar a chave para resolver a crise do comércio eletrónico de alimentos frescos. . Em particular, os consumidores do mercado de comércio eletrónico de alimentos frescos são mais jovens nascidos nas décadas de 80 e 90. Eles pertencem aos grupos tribais primitivos da Internet. Estão mais habituados às compras online e prestam mais atenção à qualidade de vida. Por isso, estão mais preocupados com a qualidade e a qualidade dos produtos que compram. A segurança também está mais preocupada