Trazabilidad de alimentos: una batalla decisiva en el mercado del comercio electrónico de alimentos frescos

1. Los alimentos frescos se convierten en el próximo mercado del océano azul del comercio electrónico. Después de años de rápido desarrollo, la industria del comercio electrónico se ha vuelto abrumadoramente imparable. La escala varía desde un único sitio web hasta una plataforma integral y un comercio electrónico vertical, y el modelo varía de B2B a B2C, de C2C a O2O. Han surgido gigantes de Internet como Alibaba y JD.com, y todos los ámbitos de la vida también están inundados de comercio electrónico, marcando el comienzo de la era del comercio electrónico nacional. Sin embargo, el mercado de alimentos y alimentos frescos siempre ha sido un pedazo de grasa por el que compiten los gigantes del comercio electrónico, incluidos los empresarios del comercio electrónico. Se le conoce como un mercado del océano azul con una escala de transacciones de billones, y la competencia en este campo también es anormal. feroz. De 2005 a 2008, las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos utilizaron más Internet como canal de marketing. Durante este período, las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos se encontraban en una etapa embrionaria y hubo pocos casos de gran éxito. Durante el período de 2008 a 2012, surgieron una gran cantidad de empresas de comercio electrónico de alimentos frescos, pero la mayoría de ellas copiaron el modelo de comercio electrónico ordinario y no tuvieron en cuenta la singularidad del comercio electrónico de alimentos frescos y, finalmente, muchas empresas cerraron. Desde 2012, con el auge real de Internet móvil, la orientación del tráfico de las plataformas de comercio electrónico de alimentos frescos a través de las redes sociales, especialmente 'Ben Lai Life', se ha vuelto popular con el marketing de eventos de 'Chu Orange Entering Beijing'. En respuesta al brote del comercio electrónico de alimentos frescos, además del comercio electrónico de alimentos frescos de plataformas integrales de comercio electrónico como Ali y JD.com, SF Express, No. 1 Fresh, Benlai Life, Tuotuo Commune, Meiliqiqi, Futian, Una gran cantidad de plataformas verticales de comercio electrónico de alimentos frescos como Caiguanjia han comenzado a ganarse el favor del capital de riesgo. Los alimentos y las frutas y verduras frescas son necesidades de la vida, con una gran exigencia de los clientes, altas ganancias brutas y una alta tasa de retorno. En la actualidad, la proporción en el comercio electrónico es inferior al 1%, muy por debajo de otras categorías. La demanda del mercado es grande. El comercio electrónico de alimentos frescos es el próximo punto de venta en línea. Los datos de la investigación confirman este juicio: en 2014, el volumen de transacciones del comercio electrónico de alimentos frescos en China fue de 28.980 millones de yuanes, y en 2015 fue de 54.400 millones de yuanes, un aumento interanual del 87,7%. Según el análisis, en 2016, la escala de las transacciones alcanzará los 91.390 millones de yuanes, y en 2017, la escala de las transacciones de comercio electrónico de alimentos frescos de China superará los 140.000 millones de yuanes. 2. La calidad y la seguridad hacen que el comercio electrónico de alimentos frescos sea difícil de superar. A largo plazo, el comercio electrónico de alimentos frescos es un vasto océano azul. Sin embargo, el comercio electrónico de alimentos frescos también es conocido como la pieza más dura del mercado del comercio electrónico. A diferencia de los productos electrónicos, artículos de primera necesidad o alimentos procesados ​​que vende el comercio electrónico tradicional, el comercio electrónico de alimentos frescos es un castillo que las empresas y emprendedores del comercio electrónico no han conquistado durante tantos años, y existen dificultades para que el comercio electrónico de alimentos frescos el comercio difícilmente puede superar. . Debido a su corta vida útil, fácil desgaste, calidad perecedera, calidad y seguridad de los alimentos y muchos factores inciertos en el proceso de adquisición, los alimentos frescos tienen un fuerte impacto en el suministro de bienes, el control de calidad y seguridad, la logística y las capacidades de distribución. , y servicio postventa en la operación de plataformas de comercio electrónico. Presentar requisitos más altos. Lo más difícil de superar para las primeras empresas de comercio electrónico de alimentos frescos es la logística. En particular, si la logística de la cadena de frío puede entregar productos a los consumidores lo más rápido posible está relacionado con la "frescura" más crítica de los alimentos frescos; de lo contrario, no será posible. Llamado comercio electrónico de alimentos frescos, se puede decir que la logística de la cadena de frío es el hardware básico para mantener la calidad y seguridad de los alimentos frescos. El control de la logística se ha convertido incluso en la clave del éxito o del fracaso de las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos. Por esta razón, ha habido dos modelos del plan Cainiao de Ali y la logística de construcción propia de JD. Con la construcción y mejora continua de la infraestructura logística de la cadena de frío, muchas empresas de logística también han utilizado sus propias ventajas logísticas para desarrollar el comercio electrónico de alimentos frescos. Ahora la verdadera restricción al desarrollo del comercio electrónico de alimentos frescos ya no es la logística, sino la calidad y seguridad de los alimentos. La calidad y la seguridad se han convertido en el cuello de botella para el desarrollo del comercio electrónico de alimentos frescos. Incluso las dos plataformas de comercio electrónico más grandes de China, Alibaba y JD.com, no pueden escapar de las acusaciones de productos falsificados y de calidad y seguridad de los productos. Los problemas de calidad y seguridad de los productos de otras pequeñas y medianas empresas de comercio electrónico de alimentos frescos son aún más graves. No hace falta decir que una vez que no se garantizan la calidad y la seguridad, lo que se pierde es la confianza de los consumidores. Los consumidores acudirán a los supermercados y mercados de verduras fuera de línea para comprar verduras y frutas frescas, lo que hará que los consumidores que se nutren en línea de las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos que tienen el hábito de comprar alimentos frescos estén en desventaja. Por lo tanto, mientras el equipo empresarial del comercio electrónico de alimentos frescos continúa creciendo, debido a la dificultad de garantizar el sistema de servicio y la calidad y seguridad, muchos 'miembros del equipo' desaparecieron silenciosamente después de vivir un corto período de gloria. 3. La trazabilidad de los alimentos romperá la crisis del comercio electrónico de alimentos frescos. El desarrollo de las cosas siempre avanza en contradicciones. El desarrollo del comercio electrónico de alimentos frescos enfrenta problemas de calidad y seguridad. Esto hace que la trazabilidad de la calidad y seguridad de los alimentos sea la clave para resolver la crisis del comercio electrónico de alimentos frescos. . En particular, los consumidores del mercado del comercio electrónico de alimentos frescos son más jóvenes nacidos entre los años 80 y 90. Pertenecen a los grupos tribales primitivos de Internet. Están más acostumbrados a las compras online y prestan más atención a la calidad de vida. Por tanto, están más preocupados por la calidad y la calidad de los productos que compran. La seguridad también está más preocupada